如果是原材料、人力、房租、水電漲價等物價上漲，店家不調(diào)整價格難以為繼，那么，店家可在核算成本的基礎(chǔ)上，對飲食和服務(wù)的價格進行調(diào)整，并將調(diào)價內(nèi)容在消費者能夠明顯看到的地方進行公示。而消費者面對店家的漲價信息，自然有自己的理解和選擇。怕的是店家變著花樣，巧立名目，藏著、掖著、暗暗地漲價。大連這家烤肉店就屬于后一種漲價，自然引起消費者的不快和反感。

     如果是因為節(jié)能照明節(jié)電器減排，店家就要漲價，就有點強詞奪理了。按說，節(jié)能減排是生產(chǎn)、經(jīng)營、服務(wù)及機關(guān)企事業(yè)單位經(jīng)常性的工作內(nèi)容和要求，是實現(xiàn)可持續(xù)科學(xué)發(fā)展的應(yīng)有之義。作為飲食服務(wù)單位，節(jié)能減排更是一項重點任務(wù)。應(yīng)該說，節(jié)能減排的投入，已經(jīng)包含在店家提供的飲食和服務(wù)中了，如果還要另收像炭火費這樣的費用，就如同買書本要付印刷費，買衣服要掏裁剪錢，去飯店吃飯要交水電氣費一樣，這豈不是讓人啼笑皆非的事。

     消費者交了炭火錢，是否就意味著能做到節(jié)能減排了？從大連這家店看，收了炭火費的消費者用餐結(jié)束后，“炭火仍在燒，服務(wù)員并未及時收回。”可見，炭火費只是店家巧立的一個名目，只要錢到手，誰還管什么節(jié)能減排，節(jié)能減排淪為一個美麗的借口。

     這些年，在飲食服務(wù)單位，一些像炭火費這樣的不合理收費時有出現(xiàn)，如收費餐具、收費茶水、收費包間、收費開酒瓶等等，由于消費者的無奈和無助，由于監(jiān)管部門的治理不力，這種為大眾所詬病的霸王收費，竟然披上了合理合法的外衣，堂而皇之地進店入室。在目前店家逐年增加，規(guī)模等次不一而足，經(jīng)營質(zhì)量參差不齊的飲食服務(wù)領(lǐng)域，這種現(xiàn)象似乎比較普遍，也成為行業(yè)的潛規(guī)則。面對這些不合理收費，需要消費者挺身論理，切實維權(quán)，需要管理部門嚴(yán)格監(jiān)管，嚴(yán)厲處罰，否則，當(dāng)這種以各種鬼怪理由漲價形成傳染之勢時，局面就不好收拾了。